北京林业大学838食品科学基础考研初试参考书
《食品化学》(第三版)，阚建全主编，中国农业大学出版社，2016
《食品化学》(第二版)，江波，杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2020
《食品化学》(第五版)，SrinivasanDamodaran，KirkL.Parkin 著，江波等译，中国轻工业出版社，2020
《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017
《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏主编，科学出版社，2021
《果蔬加工工艺学》，孟先军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020
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