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参考书目
夏文水.食品工艺学[M]．北京：中国轻工业出版社．2017.
蒋爱民,张兰威,周佺.畜产食品工艺学(第3版)[M].北京：中国农业出版社,2019.
蒲彪,胡小松.饮料工艺学(第3版)[M].北京：中国农业大学出版社,2016.
李里特,江正强.焙烤食品工艺学(第3版)[M].北京:中国轻工业出版社,2019.
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佛山科学技术学院食品工艺学考研真题汇编（）
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夏文水.食品工艺学[M]．北京：中国轻工业出版社．2017.
蒋爱民,张兰威,周佺.畜产食品工艺学(第3版)[M].北京：中国农业出版社,2019.
蒲彪,胡小松.饮料工艺学(第3版)[M].北京：中国农业大学出版社,2016.
李里特,江正强.焙烤食品工艺学(第3版)[M].北京:中国轻工业出版社,2019.
